Organske kiseline se odnose na neka organska jedinjenja sa kiselošću. Najčešća organska kiselina je karboksilna kiselina, koja je kisela iz karboksilne grupe. Kalcijum metoksid, sirćetna kiselina i sve su to organske kiseline. Organske kiseline mogu reagovati sa alkoholima i formirati estere.

Uloga organskih kiselina u vodenim proizvodima:

1. Ublažiti toksičnost teških metala, pretvoriti molekularni amonijak u vodi za akvakulturu i smanjiti toksičnost toksičnog amonijaka.

2. Organska kiselina može ukloniti zagađenje od nafte. U ribnjaku za razmnožavanje postoji uljni film, tako da se može koristiti organska kiselina.

3. Organske kiseline mogu regulisati pH vrijednost vode i uravnotežiti je.

4. Može smanjiti viskoznost vodenih tijela, razgraditi organsku materiju putem flokulacije i kompleksiranja i poboljšati površinsku napetost vodenih tijela.

5. Organske kiseline sadrže veliki broj surfaktanata, koji mogu kompleksirati teške metale, brzo detoksicirati, smanjiti površinsku napetost u vodi, brzo otopiti kisik iz zraka u vodi, poboljšati kapacitet oksigenacije u vodi i kontrolirati plutajući tlak.

Nerazumijevanje upotrebe organskih kiselina:

1. Kada nivo nitrita u ribnjaku prelazi standard, upotreba organske kiseline će smanjiti pH i povećati toksičnost nitrita.

2. Ne može se koristiti s natrijum tiosulfatom. Natrium tiosulfat reagira s kiselinom stvarajući sumpor-dioksid i elementarni sumpor, koji će otrovati sorte za oplemenjivanje.

3. Ne može se koristiti sa natrijum humatom. Natrium humat je slabo alkalan. Učinak će biti znatno smanjen ako se koriste.

Faktori koji utiču na primjenu organskih kiselina:

1. Dodana količina: kada se ista organska kiselina doda u hranu za vodene životinje, ali je masena koncentracija različita, učinak je također drugačiji. Postojale su razlike u stopi porasta težine, stopi rasta, stopi iskorištenja hrane i efikasnosti proteina; Dodana količina organske kiseline je unutar određenog raspona. Povećanje dodane količine će pospješiti rast kultiviranih sorti, ali ako premaši određeni raspon, previsoka ili preniska količina će inhibirati rast kultiviranih sorti i smanjiti iskorištenje hrane, a najprikladnija dodana količina organske kiseline za različite vodene životinje bit će različita.

2. Period dodavanja: učinak dodavanja organskih kiselina u različitim fazama rasta vodenih životinja je različit. Studije su pokazale da ima najbolji učinak na podsticanje rasta u djetinjstvu, s najvećom stopom porasta težine od 24,8%. U odrasloj dobi ima očigledne učinke u drugim aspektima, kao što je antiimuni stres.

3. Ostali sastojci u hrani za životinje: organske kiseline imaju sinergijski učinak s drugim sastojcima u hrani za životinje. Proteini i masti sadržani u hrani imaju visoku pufersku moć, što može poboljšati kiselost hrane, smanjiti pufersku moć hrane, olakšati apsorpciju i metabolizam te utjecati na unos i probavu hrane.

4. Vanjski uvjeti: za najbolji učinak organskih kiselina, važno je imati i odgovarajuću temperaturu vode, raznolikost i populacijsku strukturu drugih vrsta fitoplanktona u vodenom okruženju, visokokvalitetnu hranu, dobro razvijenu i bolestima oboljelu riblju mlađ te razumnu gustoću naseljenosti.

5. Kalijum dikarboksilatDodavanje kalijum dikarboksilata može smanjiti količinu dodane tvari i bolje postići cilj.