Koji su efekti organskih kiselina i zakiseljenih glicerida kod "zabranjene otpornosti i smanjene otpornosti"?
Od evropske zabrane antibiotskih promotora rasta (AGP) 2006. godine, upotreba organskih kiselina u ishrani životinja postala je sve važnija u industriji stočne hrane. Njihov pozitivan uticaj na kvalitet hrane i performanse životinja postoji već decenijama, jer sve više privlače pažnju industrije stočne hrane.
Šta su organske kiseline?
"Organske kiseline" se odnose na sve kiseline koje se nazivaju karboksilne kiseline izgrađene na ugljikovom skeletu i koje mogu promijeniti fiziološku strukturu bakterija, uzrokujući metaboličke abnormalnosti koje sprječavaju proliferaciju i dovode do smrti.
Gotovo sve organske kiseline koje se koriste u ishrani životinja (kao što su mravlja kiselina, propionska kiselina, mliječna kiselina, sirćetna kiselina, sorbinska kiselina ili limunska kiselina) imaju alifatsku strukturu i izvori su energije za ćelije. Nasuprot tome,
benzojeva kiselinaIzgrađen je na aromatičnim prstenovima i ima različita metabolička i apsorpcijska svojstva.
Dodavanje organskih kiselina u odgovarajuće visokim dozama u stočnu hranu može povećati tjelesnu težinu, poboljšati konverziju hrane i smanjiti kolonizaciju patogena u crijevima.
1, smanjuju pH vrijednost i puferski kapacitet u hrani, kao i antibakterijske i antifungalne efekte.
2, oslobađanjem vodikovih iona u želucu kako bi se smanjila pH vrijednost, čime se aktivira pepsinogen koji formira pepsin i poboljšava svarljivost proteina;
3. Inhibicija gram-negativnih bakterija u gastrointestinalnom traktu.
4, intermedijarni metaboliti - koriste se kao energija.
Učinkovitost organske kiseline u inhibiranju rasta mikroba zavisi od njene pKa vrijednosti, koja opisuje pH kiseline na 50% u njenom disociranom i nedisociranom obliku. Potonje je način na koji organske kiseline imaju antimikrobna svojstva. Samo kada su organske kiseline u svom nedisociranom obliku mogu proći kroz zidove bakterija i gljivica i promijeniti njihov metabolizam, one imaju antimikrobna svojstva. Dakle, to znači da je antimikrobna efikasnost organskih kiselina veća u kiselim uslovima (kao što je u želucu), a smanjena pri neutralnom pH (u crijevima).
Stoga su organske kiseline s visokim pKa vrijednostima slabije kiseline i učinkovitiji antimikrobni agensi u hrani zbog većeg udjela nedisociranih oblika prisutnih u hrani, što može zaštititi hranu od gljivica i mikroorganizama.
Zakiseljeni glicerid
Američki naučnik Agre je 1980-ih godina otkrio protein ćelijske membrane nazvan akvaporin. Otkriće vodenih kanala otvara novo područje istraživanja. Trenutno su naučnici otkrili da akvaporini postoje u velikoj mjeri kod životinja, biljaka i mikroorganizama.
Sintezom propionske kiseline, maslačne kiseline i glicerola, glicerol ester α-monopropionske kiseline i α-monomaslačne kiseline, blokirajući glicerolni kanal bakterija i gljivica, ometaju njihovu energetsku ravnotežu i dinamičku ravnotežu membrane, tako da gube izvore energije, blokiraju sintezu energije i tako postižu dobar baktericidni učinak, bez ostataka lijekova.
pKa vrijednost organskih kiselina predstavlja njihov inhibitorni učinak na mikroorganizme. Djelovanje organskih kiselina obično zavisi od doze, i što više aktivnog sastojka dospije na mjesto djelovanja, to je potrebno veće djelovanje. Ovo je efikasno i za očuvanje hrane i za nutritivne i zdravstvene učinke na životinje. Ako su prisutne jače kiseline, sol organskih kiselina može pomoći u smanjenju puferskog kapaciteta hrane i može osigurati anione za proizvodnju organskih kiselina.
Zakiseljeni gliceridi jedinstvene strukture, α-monopropionat i α-monobutirni gliceridi, imaju izuzetan baktericidni učinak na Salmonelu, Escherichia coli i druge gram-negativne bakterije i klostridiju inhibirajući vodeno-glicerinski kanal bakterija, a ovaj baktericidni učinak nije ograničen pKa vrijednošću i pH vrijednošću; ne samo da igra ulogu u crijevima, već se ovaj glicerid masnih kiselina kratkog lanca apsorbira direktno u krv kroz crijeva i dospijeva do različitih zaraženih dijelova tijela kroz portalnu venu kako bi se bolje spriječila i kontrolirala sistemska bakterijska infekcija.
Vrijeme objave: 22. avg. 2024. 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
