Kalijum diformat, kao prvo alternativno sredstvo za podsticanje rasta koje je lansirala Evropska unija, ima jedinstvene prednosti u bakteriostazi i podsticanju rasta. Dakle, kako kalijum dikarboksilat igra svoju baktericidnu ulogu u probavnom traktu životinja?

Zbog svoje molekularne specifičnosti, kalijum dikarboksilat se ne disocira u kiselom stanju, već samo u neutralnom ili alkalnom okruženju, oslobađajući mravlju kiselinu.

Kao što svi znamo, pH u želucu je relativno nisko kisela sredina, tako dakalijum dikarboksilatMože ući u crijevo kroz želudac za 85%. Naravno, ako je puferski kapacitet hrane jak, odnosno ako je kiselost visoka, dio kalijum dikarboksilata će se disocirati kako bi se oslobodila mravlja kiselina i djelovalo sredstvo za zakiseljavanje, tako da će se smanjiti udio tvari koje dođu do crijeva kroz želudac. U ovom slučaju,kalijum dikarboksilatje zakiseljavač!

Sav kiseli himus koji ulazi u dvanaesnik kroz želudac mora biti puferiran žuči i pankreasnim sokom prije ulaska u jejunum, kako ne bi došlo do velikih fluktuacija pH vrijednosti jejunuma. U ovoj fazi, određena količina kalijum diformijata se koristi kao zakiseljivač za oslobađanje vodikovih iona.

Kalijum diformatUlaskom u jejunum i ileum postepeno se oslobađa mravlja kiselina, pri čemu određena količina mravlja kiseline i dalje oslobađa vodikove ione, što neznatno smanjuje pH vrijednost crijeva, a određena količina potpune molekularne mravlja kiseline može ući u bakterije i igrati antibakterijsku ulogu. Kada kroz ileum dođe do debelog crijeva, preostala količinakalijum dikarboksilatiznosi oko 14%. Naravno, ovaj udio je također povezan sa strukturom hrane.

Nakon dolaska u debelo crijevo,kalijum diformatmože imati veći antibakterijski učinak. Zašto?

Jer pod normalnim okolnostima, pH u debelom crijevu je relativno kiseo. Pod normalnim okolnostima, nakon što se hrana potpuno svari i apsorbira u tankom crijevu, gotovo svi svarljivi ugljikohidrati i proteini se apsorbiraju, a ostatak su neke vlaknaste komponente koje se ne mogu svariti u debelom crijevu. Broj i raznolikost mikroorganizama u debelom crijevu su vrlo bogati. Njihova uloga je fermentacija preostalih vlakana, a zatim proizvodnja kratkolančanih isparljivih masnih kiselina, poput octene kiseline, propionske kiseline i maslačne kiseline. Stoga, mravlja kiselina koju oslobađa...kalijum diformatU kiseloj sredini nije lako osloboditi vodonikove ione, pa više molekula mravlje kiseline ima antibakterijski učinak.

Konačno, s potrošnjomkalijum diformatU debelom crijevu je konačno završena cijela misija sterilizacije crijeva.