Djelomična zamjena ribljeg brašna sojinim brašnom (SBM) kao održiva i ekonomična alternativa istražena je kod brojnih komercijalno ciljanih vrsta akvakulture, uključujući slatkovodnu kalifornijsku pastrmku (Oncorhynchus mykissMeđutim, soja i drugi materijali biljnog porijekla sadrže visoke nivoe saponina i drugih antinutritivnih faktora koji izazivaju subakutni enteritis distalnog dijela crijeva kod mnogih od ovih riba. Ovo stanje karakterizira povećana crijevna propusnost, upala i morfološke abnormalnosti što dovodi do smanjene efikasnosti hranjenja i otežanog rasta.

Kod kalifornijske pastrmke, uključivanje SBM-a preko 20% prehrane pokazuje indukciju sojinog enteritisa, postavljajući fiziološki prag na nivo koji se može zamijeniti standardnom prehranom u akvakulturi. Prethodna istraživanja ispitala su niz mehanizama za borbu protiv ovog enteritisa, uključujući manipulaciju crijevnim mikrobiomom, obradu sastojaka radi uklanjanja antinutritivnih faktora te antioksidativne i probiotičke aditive. Jedan neistraženi pristup je uključivanje trimetilamin oksida (TMAO) u hranu za akvakulturu. TMAO je univerzalni citoprotektant, koji se akumulira u brojnim vrstama kao stabilizator proteina i membrana. Ovdje testiramo sposobnost TMAO-a da poboljša stabilnost enterocita i suzbije upalni HSP70 signal, čime se bori protiv enteritisa izazvanog sojom i dovodi do povećane efikasnosti hrane, zadržavanja i rasta kod slatkovodne kalifornijske pastrmke. Nadalje, ispitujemo da li se rastvorljivi proizvodi iz morske ribe, bogat izvor TMAO-a, mogu koristiti kao ekonomski praktično sredstvo za davanje ovog aditiva, omogućavajući njegovu primjenu u komercijalnoj mjeri.

Uzgojene kalifornijske pastrmke (Troutlodge Inc.) su naseljene u tri tretmanska bazena sa prosječnom početnom težinom od 40 g i n=15 po bazenu. Bazeni su hranjeni jednom od šest dijeta pripremljenih na bazi probavljivih hranjivih tvari, koje su osiguravale 40% probavljivih proteina, 15% sirove masti i zadovoljavale idealne koncentracije aminokiselina. Dijete su uključivale kontrolnu grupu ribljeg brašna 40 (% suhe prehrane), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1, i SBM 40 + 10% rastvorljivih ribljih materija. Akvarijumi su hranjeni dva puta dnevno do prividne sitosti tokom 12 sedmica, a provedene su i fekalne, proksimalne, histološke i molekularne analize.

Rezultati ove studije će biti razmotreni, kao i korisnost uključivanja TMAO-a kako bi se omogućilo veće korištenje američkih sojinih proizvoda u hrani za salmonide.