Kašnjenje u rastu prasadi nakon odbijanja od sisanja posljedica je ograničenja kapaciteta probave i apsorpcije, nedovoljne proizvodnje hlorovodonične kiseline i tripsina, te naglih promjena koncentracije i unosa hrane. Ovi problemi se mogu prevladati smanjenjem pH vrijednosti hrane slabim organskim kiselinama. Glavna aktivnost organskih kiselina povezana je sa smanjenjem pH vrijednosti želuca, što transformiše neaktivni pepsinogen u aktivni pepsin. Organske kiseline mogu inhibirati bakterije i ubiti ih. Organske kiseline mogu smanjiti izlučivanje dodatnih minerala i dušika, jer formiraju komplekse s mineralima, što pomaže u poboljšanju njihove bioraspoloživosti. Organske kiseline također mogu poboljšati prividnu ukupnu svarljivost probavnog trakta i performanse rasta. Jednom riječju, organske kiseline i njihove soli poboljšale su stopu iskorištavanja proteina i indeks proizvodnje odbijene prasadi.
Kalcijum propionat ne samo da može poboljšati aktivnost pepsina, već i poboljšati stopu iskorištavanja proteina, što je korisno za okoliš i ekonomičnost proizvodnje. Niska pH vrijednost također može poboljšati svarljivost hranjivih tvari promjenom visine resica i dubine kripti tankog crijeva. Ovaj fenomen se može objasniti činjenicom da protein u majčinom mlijeku (kazein) zahtijeva pH vrijednost od 4 u svinjskom želucu kako bi se zgrušao, istaložio i postigao maksimalnu svarljivost od oko 98%.
Organske kiseline se također smatraju efikasnim konzervansima, koji mogu zaštititi uskladištenu hranu od rasta štetnih bakterija ili gljivica. Vremenom, poboljšanje kvalitete hrane može dodatno pomoći u poboljšanju rasta. Glavna funkcija zakiseljivača za skladištenje sastojaka hrane je smanjenje pH vrijednosti hrane.
Organske kiseline ne samo da mogu inhibirati bakterije, već ih i ubiti. Ovi efekti zavise od njihovog sadržaja. Ove kiseline se mogu efikasno koristiti s drugim dodacima hrani.
Vrijeme objave: 03.06.2021.
