Amfoterni surfaktanti serije betaina su amfoterni surfaktanti koji sadrže jake alkalne atome dušika. Oni su zaista neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom. Pokazuju dipolne karakteristike u širokom rasponu. Postoje mnogi dokazi da betainski surfaktanti postoje u obliku interne soli. Stoga se ponekad nazivaju i kvaternarni amonijevi surfaktanti interne soli. Prema različitim nosiocima negativnog centra naboja, betainski surfaktanti prijavljeni u trenutnim istraživanjima mogu se podijeliti na karboksil betain, sulfonski betain, fosforni betain itd.

Amfoterni surfaktanti betainske serije su neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom. Pokazuju dipolne karakteristike u širokom pH rasponu. Zbog prisustva kvaternarnog amonijevog dušika u molekulama, većina betainskih surfaktanata ima dobru hemijsku stabilnost u kiselim i alkalnim medijima. Sve dok molekula ne sadrži funkcionalne grupe poput eterske i esterske veze, općenito ima dobru otpornost na oksidaciju.

Amfoterni surfaktanti serije betaina lako se rastvaraju u vodi, koncentrovanim kiselinama i bazama, pa čak i u koncentrovanim rastvorima neorganskih soli. Ne djeluju lako sa zemnoalkalnim metalima i drugim metalnim ionima. Betain dugog lanca se lako rastvara u vodenom mediju i na njega ne utiče pH. Na rastvorljivost betaina uglavnom utiče broj atoma ugljika. Koncentracija lauramid propil betaina sx-lab30 rastvorenog u vodenom mediju može doseći 35%, ali je rastvorljivost homologa sa dužim lancima ugljika vrlo niska.

Otpornost surfaktanata na tvrdu vodu manifestuje se u njihovoj toleranciji na tvrde ione kalcijuma i magnezijuma i njihovoj disperzionoj moći na kalcijumski sapun. Mnogi betainski amfoterni surfaktanti pokazuju vrlo dobru stabilnost na ione kalcijuma i magnezijuma. Stabilnost kalcijumovih iona većine sulfobetainskih amfoternih surfaktanata je stabilna, dok je vrijednost stabilnosti kalcijumovih iona odgovarajućih sekundarnih aminskih jedinjenja mnogo niža.

Amfoterni surfaktanti serije betaina bogati su pjenom. Nakon kombinacije s anionskim surfaktantima, molekule snažno interaguju. Učinak pjenjenja i vezivanja se značajno povećava. Štaviše, svojstva pjenjenja surfaktanata iz repe ne zavise od tvrdoće vode i pH vrijednosti medija. Koriste se kao sredstva za pjenjenje ili pjenila i mogu se koristiti u širokom rasponu pH vrijednosti.