Betain, također poznat kao glicin trimetil interna sol, je netoksičan i bezopasan prirodni spoj, kvaternarni aminski alkaloid. To je bijeli prizmatičan ili listoliki kristal s molekularnom formulom c5h12no2, molekularnom težinom 118 i tačkom topljenja od 293 ℃. Slatkog je okusa i supstanca je slična vitaminima. Ima snažno zadržavanje vlage i lako se apsorbira i topi na sobnoj temperaturi. Hidrirani tip je rastvorljiv u vodi, metanolu i etanolu, a slabo rastvorljiv u eteru. Betain ima jaku hemijsku strukturu, može izdržati visoku temperaturu od 200 ℃ i ima jaku otpornost na oksidaciju. Studije su pokazale dabetainmože djelimično zamijeniti metionin u metabolizmu životinja.

Betainmože u potpunosti zamijeniti metionin u opskrbi metilom. S jedne strane, metionin se koristi kao supstrat za formiranje proteina, a s druge strane, učestvuje u metabolizmu metila kao donor metila.BetainMože promovirati aktivnost betain homocistein metiltransferaze u jetri i zajedno opskrbljivati ​​aktivnim metilom, tako da se produkt demetilacije metionina, homocistein, može metilirati i formirati metionin od nule, čime se kontinuirano osigurava metil za metabolizam tijela s ograničenom količinom metionina kao nosača i betaina kao izvora metila. Zatim se većina metionina koristi za formiranje proteina, što može uštedjeti metionin i iskoristiti energiju. Zajedno, betain se dalje razgrađuje nakon metilacije kako bi se proizveo serin i glicin, a zatim povećala koncentracija aminokiselina u krvi (kamoun, 1986).

Betain je povećao sadržaj metionina, serina i glicina u serumu. Puchala i saradnici su imali slične eksperimentalne efekte na ovcama. Betain može dodati aminokiseline poput arginina, metionina, leucina i glicina u serum i ukupnu količinu aminokiselina u serumu, a zatim uticati na izlučivanje auksina;BetainMože pospješiti konverziju asparaginske kiseline u n-metilasparaginsku kiselinu (NMA) putem snažnog metabolizma metila, a NMA može utjecati na sastav i izlučivanje auksina u hipotalamusu, a zatim i na nivo auksina u tijelu.