Jedna od dobro poznatih primjena betaina u stočnoj hrani je ušteda troškova hrane zamjenom holin hlorida i metionina kao donora metil grupe u ishrani peradi. Pored ove primjene, betain se može dodatno dozirati za nekoliko primjena kod različitih životinjskih vrsta. U ovom članku objašnjavamo šta to podrazumijeva.

Betain služi kao osmoregulator i može se koristiti za smanjenje negativnih efekata toplotnog stresa i kokcidioze. Budući da betain utiče na taloženje masti i proteina, može se koristiti i za poboljšanje kvaliteta trupova i smanjenje masne jetre. Tri prethodna online pregledna članka na AllAboutFeed.net detaljnije su obradila ove teme s detaljnim informacijama za različite vrste životinja (nesilje, krmače i mliječne krave). U ovom članku sažimamo ove primjene.

Zamjena metionina i holina

Metil grupe su od vitalnog značaja u metabolizmu svih životinja, štaviše, životinje ne mogu sintetizirati metil grupe i stoga ih moraju unositi u ishrani. Metil grupe se koriste u reakcijama metilacije za remetilaciju metionina i za formulisanje korisnih jedinjenja kao što su karnitin, kreatin i fosfatidilholin putem S-adenozil metioninskog puta. Da bi se generisale metil grupe, holin se može oksidovati u betain unutar mitohondrija (Slika 1). Potrebe za holinom u ishrani mogu se pokriti holinom prisutnim u (biljnim) sirovinama i sintezom fosfatidilholina i holina kada je dostupan S-adenozil metionin. Regeneracija metionina se odvija tako što betain donira jednu od svoje tri metilne grupe homocisteinu, putem enzima betain-homocistein metiltransferaze. Nakon doniranja metilne grupe, ostaje jedan molekul dimetilglicina (DMG), koji se oksidira u glicin. Pokazalo se da suplementacija betainom smanjuje nivo homocisteina, a rezultira umjerenim povećanjem nivoa serina i cisteina u plazmi. Ova stimulacija remetilacije homocisteina zavisne od betaina i naknadno smanjenje homocisteina u plazmi mogu se održavati sve dok se uzima suplementacija betainom. Općenito, studije na životinjama pokazuju da betain može zamijeniti holin hlorid sa većom efikasnošću i može zamijeniti dio ukupnog metionina u ishrani, što rezultira jeftinijom ishranom, a istovremeno održava performanse.

Ekonomski gubici uzrokovani toplotnim stresom

Povećani utrošak energije za ublažavanje toplotnog stresa može uzrokovati ozbiljna oštećenja proizvodnje kod stoke. Efekti toplotnog stresa kod mliječnih krava, na primjer, uzrokuju ekonomske gubitke od preko 400 eura po kravi godišnje zbog smanjenog prinosa mlijeka. Kokoši nesilice pokazuju smanjene performanse, a krmače u toplotnom stresu smanjuju unos hrane, rađaju manja legla i imaju produženi interval od odbijanja do estrusa. Betain, kao dipolarni cviterion i visoko rastvorljiv u vodi, može funkcionirati kao osmoregulator. Povećava kapacitet zadržavanja vode u crijevima i mišićnom tkivu zadržavajući vodu protiv gradijenta koncentracije. Također poboljšava funkciju ionske pumpe crijevnih ćelija. To smanjuje utrošak energije, koja se zatim može iskoristiti za performanse.Tabela 1prikazuje sažetak ispitivanja toplotnog stresa i prikazane su koristi betaina.

Opći trend upotrebe betaina tokom toplotnog stresa je veći unos hrane, poboljšano zdravlje i samim tim bolji učinak životinja.

Karakteristike klanja

Betain je proizvod poznat po poboljšanju karakteristika trupa. Kao donor metil grupe, smanjuje količinu metionina/cisteina za deaminaciju i kao takav omogućava veću sintezu proteina. Kao snažan donor metil grupe, betain također povećava sintezu karnitina. Karnitin je uključen u transport masnih kiselina u mitohondrije radi oksidacije, omogućavajući smanjenje sadržaja lipida u jetri i trupu. Konačno, putem osmoregulacije, betain omogućava dobro zadržavanje vode u trupu.Tabela 3sažima veliki broj ispitivanja koja pokazuju vrlo konzistentne odgovore na betain u ishrani.

Zaključak

Betain ima različite primjene za različite životinjske vrste. Uključivanjem betaina u danas korištenu formulaciju prehrane ne mogu se postići samo uštede na troškovima hrane, već i poboljšanje performansi. Neke od primjena nisu dobro poznate niti se široko koriste. Ipak, one pokazuju doprinos povećanju performansi (visokoproduktivnih) životinja s modernom genetikom izloženih svakodnevnim izazovima poput toplotnog stresa, masne jetre i kokcidioze.